為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和安全意識，切實保障全校師生的飲食安全，6月5日，龍安小學(xué)組織開展了六月食堂從業(yè)人員專項培訓(xùn)。
培訓(xùn)伊始，學(xué)校分管食堂領(lǐng)導(dǎo)組織大家學(xué)習(xí)了上級相關(guān)文件并發(fā)表講話，著重強調(diào)了食品安全對于學(xué)校和師生的重要性。他指出，食堂工作是學(xué)校教育教學(xué)工作的重要保障，每一位食堂從業(yè)人員都肩負(fù)著重大責(zé)任，必須時刻將食品安全放在首位，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度和操作流程，為師生提供安全、健康、美味的飲食服務(wù)。
隨后，他結(jié)合實際案例，深入淺出地講解了食品安全法規(guī)、食材采購與儲存、食品加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣等方面的知識和要點。在食材采購環(huán)節(jié)，強調(diào)要嚴(yán)格審查供應(yīng)商資質(zhì)，確保食材源頭安全；食材儲存需遵循分類存放、先進(jìn)先出原則，防止交叉污染與過期變質(zhì)；食品加工過程務(wù)必做到生熟分開，嚴(yán)格控制烹飪溫度與時間，保障食品熟透且營養(yǎng)不流失；留樣制度更是要一絲不茍地執(zhí)行，以備在出現(xiàn)食品安全問題時能夠迅速溯源排查。此外，還對食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生和健康管理提出了明確要求，如勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，定期進(jìn)行健康體檢等。
培訓(xùn)過程中，食堂從業(yè)人員們認(rèn)真聆聽、仔細(xì)記錄，并積極與專家互動交流。對于實際工作中遇到的問題和困惑，專家都一一給予了耐心解答和專業(yè)指導(dǎo)。通過此次培訓(xùn)，大家紛紛表示受益匪淺，不僅進(jìn)一步加深了對食品安全重要性的認(rèn)識，還學(xué)到了許多實用的知識和技能，對今后的工作有很大的幫助。
此次培訓(xùn)，是龍安小學(xué)加強食品安全管理工作的重要舉措之一。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了食堂從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能，規(guī)范了食堂管理和操作流程，為學(xué)校食品安全工作奠定了堅實基礎(chǔ)。未來，龍安小學(xué)將繼續(xù)秉持“安全第一、質(zhì)量至上”的理念，不斷完善食堂管理機制，努力為全校師生打造一個安全、放心的就餐環(huán)境。（通訊員 范林濤 馮丹）
鄰水縣龍安小學(xué)
