為進一步培養(yǎng)“德、智、體、美、勞”全面發(fā)展、能擔當民族復興大任的時代新人，在“健康中國”戰(zhàn)略引領(lǐng)下，在深學“五育課程標準”的基礎(chǔ)上，在教育局的指導下，彭州市延秀小學食安辦集中力量整合五育資源，嘗試找到適合學校學生學情的五育并舉、全面發(fā)展融合點，以“食育”（校園餐）為育人載體，創(chuàng)新構(gòu)建“食育”+五育融合課程體系。延秀小學將校園餐從基礎(chǔ)保障工程升華為立德樹人的生動課堂，傳授營養(yǎng)健康知識，傳遞勤儉節(jié)約、珍惜糧食等中華傳統(tǒng)美德，引導學生樹立正確的消費觀和價值觀，探索出一條具有示范價值的素質(zhì)教育新路徑。
在近期舉辦的專題研討活動中，劉欣老師的《營養(yǎng)午餐》示范課引發(fā)廣泛關(guān)注。課程創(chuàng)新采用三維育人模式。
學生化身“小小營養(yǎng)師”，運用數(shù)學統(tǒng)計分析學生餐的熱量、脂肪含量，系統(tǒng)采集了蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等核心營養(yǎng)數(shù)據(jù)。
通過建立6-12周歲學生每日營養(yǎng)需求模型，學生運用數(shù)學統(tǒng)計方法驗證學校午餐提供的熱量和脂肪。數(shù)據(jù)反饋，延秀小學午餐營養(yǎng)含量完全達到國家標準。
學校通過“我的健康餐盤”設(shè)計，引導孩子們在日常的學習和生活中積極運用這些知識，日積月累，逐步培養(yǎng)勤儉節(jié)約、珍惜糧食等中華傳統(tǒng)美德，逐步樹立正確的消費觀和價值觀。
來自成都、德陽的教育同仁現(xiàn)場觀摩后，成都師范學院小學教育專家徐猛教授等對該課程進行了高度評價：“該課程實現(xiàn)了知識傳授、能力培養(yǎng)與價值觀教育的深度融合。”
此次《營養(yǎng)午餐》示范課，是延秀小學探究“食育”融入“五育”，從而進入學校課程的一次成功案例。今后，延秀小學將繼續(xù)堅持公示食譜、家長陪餐活動，堅持膳食委員會、兩代表一委員、學校紀委對“校園餐”全過程的監(jiān)督活動，堅持探究“食育”科學進入學校課程的科學方法，將“校園餐”民主監(jiān)督，將“三減三健”健康理念延伸到每一個學生家庭，確保延秀學子終身受益。（賴波 通訊員 黃強）
延秀小學,營養(yǎng)午餐進課堂
