當(dāng)清晨的第一縷陽光灑進(jìn)幼兒園，廚房的煙火氣已悄然升起。這里，不僅是孩子們成長的能量站，更是家園共育的試驗田。本學(xué)期，成都市第二十八幼兒園朗潤園膳食監(jiān)督家長委員會以“守護(hù)舌尖安全”為使命，與園所攜手織就了一張從田間到餐桌的防護(hù)網(wǎng)。
家園攜手筑防線
為了進(jìn)一步規(guī)范幼兒園食品安全管理與膳食經(jīng)費使用，完善家長民主監(jiān)督機(jī)制，3月，園所成立了膳食監(jiān)督家長委員會，幼兒園與各班級家長代表共同研討制定了膳食監(jiān)督管理計劃，讓家長也成為幼兒園食品安全的堅實保障者及守護(hù)者。
明廚亮灶探源頭
帶著家長的疑問，4月，以“廚房透明度”為核心，膳食監(jiān)督委員會的家長們開啟了一場深度“清潔大巡查”。在李老師的陪同下，委員們化身“衛(wèi)生偵察兵”，無論是物品擺放、分類收納、清潔消毒，還是食材處理和廚師操作，每一處細(xì)節(jié)都經(jīng)歷了360°無死角的“考驗”。
李老師同時結(jié)合《四川省中小學(xué)校家長陪餐工作指引》，明確了家長陪餐時的觀察要點與反饋路徑，讓監(jiān)督從“看熱鬧”走向“懂門道”。
色標(biāo)管理守安全
5月，膳食監(jiān)督家長委員會將監(jiān)督重點對準(zhǔn)“生熟分開”與“幼兒適用性”雙重防線開展活動。
色標(biāo)管理在幼兒園廚房管理中具有重要的意義。從廚房的各設(shè)備間到刀具、菜板，再到水槽、毛巾……廚房里的各種設(shè)備、各類物品都用相對應(yīng)的顏色來進(jìn)行分類標(biāo)識，杜絕交叉污染風(fēng)險。
幼兒適用性體現(xiàn)在廚師的備餐中，當(dāng)胡蘿卜變成“小方塊”，西蘭花碎如“綠寶石”，連葉菜都去莖切細(xì)絲時，藏在刀尖下的用心，讓餐盤里的每一口都寫滿“剛剛好”的溫柔。
暖心陪餐品真味
當(dāng)家長代表坐在班級餐桌旁，孩子們興奮的分享成了最生動的餐標(biāo)。
每周家長陪餐日，班級家長代表在品嘗幼兒餐點、觀察幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的過程中，他們看到了小班孩子認(rèn)真用勺子舀起飯菜大快朵頤；中班值日生分發(fā)餐盤的秩序感；大班幼兒餐后自主收拾碗筷的成長……食物里藏著的教育密碼，在這一刻都變得具象可感。
翻開一頁頁家長留言，字句間躍動的認(rèn)可如春溪輕叩心扉。這些真實的聲音，如同餐盤里撒落的陽光，讓后廚的忙碌有了具象的溫暖，也讓家園共育的紐帶愈發(fā)緊密。
巧手匠心護(hù)成長
當(dāng)學(xué)期末的陽光透過窗戶，灑在家長座談會的桌上。而膳食監(jiān)督家長委員會分享著自己參與膳食監(jiān)督的點滴經(jīng)歷，那些話語仿佛也推開了一扇扇藏著故事的窗。
未來日子里，膳食監(jiān)督家長委員會會把家長的期待揉進(jìn)面團(tuán)，將孩子的笑臉化作調(diào)味，讓每一口飯菜都成為“放心”的承諾。
幼兒園把食品安全管理亮在明處、邀家長共當(dāng)“把關(guān)人”的做法，讓家長們真切感受到：孩子餐盤里的每一餐，都是家園攜手用責(zé)任與信任筑牢的“舌尖防線”。（李林）
成都二十八幼朗潤園,膳食監(jiān)督家長委員會
