為抓好“校園餐”管理，廣安市前鋒區(qū)桂興小學(xué)多舉措，構(gòu)建安全、營養(yǎng)、暖心的校園餐管理體系，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
健全責(zé)任機(jī)制，織密管理責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。建立“分層負(fù)責(zé)、協(xié)同聯(lián)動”的責(zé)任體系。成立以校長為組長的“校園餐”管理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食堂管理員、食品安全監(jiān)督員、班主任等崗位職責(zé)，簽訂食品安全責(zé)任書，將校園餐管理納入教職工考核評價體系。制定《校園餐安全管理制度》《突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)范文件，細(xì)化食材采購、加工操作、餐具消毒等流程標(biāo)準(zhǔn)。落實(shí)每日巡查、每周檢查、每月總結(jié)制度，確保各環(huán)節(jié)責(zé)任到人、監(jiān)管到位。同時，定期組織食堂從業(yè)人員開展食品安全、操作規(guī)范培訓(xùn)，提升責(zé)任意識與專業(yè)能力。
強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，筑牢食品安全防線。嚴(yán)格供應(yīng)商準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合區(qū)域內(nèi)領(lǐng)航學(xué)校通過公開招標(biāo)選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的食材供應(yīng)商，簽訂食品安全責(zé)任書，要求提供食材檢驗(yàn)檢疫證明及溯源信息；建立供應(yīng)商“黑白名單”，對違規(guī)供應(yīng)商實(shí)行一票否決；實(shí)施食材采購索證索票制度，要求供應(yīng)商提供食材的檢驗(yàn)檢疫合格證明、農(nóng)殘檢測報告等資料，確保食材來源合法、質(zhì)量可靠。建立食材儲存臺賬，對米面糧油、生鮮蔬菜等分類存放、先進(jìn)先出，并定期檢查保質(zhì)期與儲存條件。引入第三方檢測機(jī)構(gòu)，對食材進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢測農(nóng)藥殘留、微生物指標(biāo)，杜絕不合格食材流入校園，從源頭上保障食品安全。
強(qiáng)化監(jiān)督反饋，構(gòu)建多元共治格局。建立“多方參與、動態(tài)監(jiān)督”的管理閉環(huán)。學(xué)校設(shè)立校園餐監(jiān)督崗，由值周領(lǐng)導(dǎo)、教師、學(xué)生代表組成監(jiān)督小組，每日對食堂衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等進(jìn)行巡查；定期開展家長開放日活動，邀請家長走進(jìn)食堂參與食材驗(yàn)收、試餐評價，廣泛收集意見建議。設(shè)置校園餐意見箱，通過及時了解師生、家長訴求，對反饋問題做到“24小時響應(yīng)、限期整改、公開回復(fù)”。此外，主動接受市場監(jiān)管、教育等部門的監(jiān)督檢查，定期公開食堂收支、食材采購等信息，以透明化管理推動校園餐質(zhì)量持續(xù)提升，實(shí)現(xiàn)家校社協(xié)同守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。（通訊員 湯光勇）
前鋒區(qū)桂興小學(xué)
