自開展《幼兒園自主進餐組織和實施》小課題研究以來，成都市溫江區(qū)魚鳧幼兒園各班積極開展了幼兒自主進餐問題優(yōu)化行動，并成功舉辦了保育老師自主進餐案例講述比賽，累計形成23個班級優(yōu)化方案，提煉出8項可推廣的實踐策略。在此基礎(chǔ)上，本月幼兒園繼續(xù)深耕食育領(lǐng)域，以“自主進餐”為核心載體，通過信息化賦能與繪本浸潤雙線策略，開啟幼兒多元能力培養(yǎng)新征程。
依托升級后的“小淘星成長站”，幼兒化身創(chuàng)意小導(dǎo)演。在籌備園級美食播報時，大班值日生在分發(fā)餐具時存在路線混亂、分工不清的情況，體現(xiàn)出團隊協(xié)作與系統(tǒng)思維欠缺。校園電視臺發(fā)布《小小值日生招募令》，激發(fā)幼兒基于經(jīng)驗設(shè)計個性路線，通過樂高搭建美食班級地圖、拍攝投屏到一體機上，并優(yōu)化路線，確定“分區(qū)環(huán)形路線法”。
餐前播放班級美食播報視頻，餐后開展“大眾點評”活動。通過投票系統(tǒng)，幼兒為當(dāng)日菜品打分并留言評價。本月累計收集有效評價532條，其中小班幼兒運用“顏色分級法”直觀表達喜好，中大班幼兒開始關(guān)注食材搭配，初步構(gòu)建起幼兒參與食育管理的數(shù)字化閉環(huán)。
“餐點小記者”活躍在餐后調(diào)查一線。中一班小記者針對“挑食現(xiàn)象”，戴上自制的記者證走進廚房，一場充滿童趣的食材大揭秘之旅便拉開了序幕。孩子們仰著天真的小臉，像專業(yè)小記者般認(rèn)真地向食堂阿姨提問。同時他們拿起放大鏡，如同小科學(xué)家般觀察著西蘭花的樹狀紋理、胡蘿卜的橘色紋路，邊看邊驚嘆。推動園所調(diào)整食譜展示方式，讓健康飲食理念真正落地。
保育老師創(chuàng)新開展“餐前食育猜謎”與“餐后繪本時光”。在講述《肚子里的小火車》時，結(jié)合實物教具演示食物消化過程，小班幼兒剩飯率有了比較明顯的提升；通過《西紅柿長大了》的故事，中班幼兒主動參與班級植物角種植，觀察記錄蔬菜生長過程，將繪本知識轉(zhuǎn)化為實踐探索。
小班幼兒將《好餓的毛毛蟲》改編成童話劇，通過角色扮演理解均衡飲食的重要性。在“自助餐劇場”活動中，幼兒自主分配廚師、服務(wù)員等角色，將自主取餐、安靜進餐等習(xí)慣融入劇情，幼兒在真實場景中展現(xiàn)出良好的進餐禮儀。
中大班幼兒開展“我的食育繪本”創(chuàng)作，共完成37本原創(chuàng)繪本。大三班幼兒以《光盤行動大冒險》為主題，用連環(huán)畫形式記錄班級光盤故事。在繪本分享會上，幼兒的語言表達邏輯性與創(chuàng)造性思維得到充分鍛煉。
“親子食育閱讀計劃”成效顯著，家長與幼兒共同制作的創(chuàng)意繪本封面充滿巧思，如用蔬菜拓印裝飾、繪制家庭美食地圖等。通過“家庭食育故事分享會”，家長反饋幼兒在家主動參與擇菜、擺盤，食育教育真正實現(xiàn)家園共育。
未來，幼兒園將持續(xù)深化自主進餐課題研究，結(jié)合幼兒發(fā)展需求迭代食育策略，讓每一次進餐都成為幼兒成長的契機，讓食育之花在實踐探索中綻放得更加絢爛。（張紅）
成都市溫江區(qū)魚鳧幼兒園,自主進餐
